Roštěná s křupavou polentou a uzenými žloutky 🖼️

4 porcí · 50 min přípravy · inspirováno: Paul Ainsworth · cca 320 Kč (80 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Paul Ainsworth podává šťavnatou roštěnou s křupavě osmaženou polentou, uzenými žloutky a artyčoky. Kouřová vůně žloutků dodává klasickému steaku s přílohou nečekaný rozměr.

Suroviny

600 g hovězí roštěná ⓘ
150 g kukuřičná krupice (polenta) ⓘ
4 ks vaječné žloutky ⓘ
4 ks artyčoky ⓘ
40 g máslo ⓘ
1 lžička uzená paprika (volitelné) ⓘ
dle chuti sůl ⓘ
na smažení olej na smažení ⓘ

Postup

Polentu uvařte podle návodu a nechte ztuhnout na plechu.
Ztuhlou polentu nakrájejte na hranolky a osmažte dokřupava.
Žloutky lehce naudte kouřem nebo přidejte uzenou papriku.
Roštěnou osolte a opečte na rozpálené pánvi na požadovaný stupeň propečení.
Steak nechte odpočinout.
Artyčoky uvařte a orestujte na másle.
Servírujte steak s polentou, žloutkem a artyčoky.

Recept je vlastními slovy inspirovaný receptem Paul Ainsworth, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Great British Chefs — https://www.greatbritishchefs.com/recipes/rib-eye-polenta-recipe

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.