Hovězí massaman kari

4 porcí · 140 min přípravy

Thajské kari s kokosovým mlékem, bramborami a arašídy, jehož chuť je jemnější a sladší než u jiných thajských kari. Hovězí maso se dlouhým dušením rozpadá na jazyku.

Suroviny

• 600 g hovězí maso
• 400 ml kokosové mléko
• 4 lžíce massaman kari pasta
• 450 g brambory
• 1 ks cibule
• 4 ks kafírovníkové listy (volitelné)
• 1 tyčinka skořice (volitelné)
• 1 lžíce tamarindová pasta
• 1 lžíce rybí omáčka
• 85 g arašídy
• 1 lžíce cukr (volitelné)
• na ozdobu chilli paprička (volitelné)

Postup

1. Arašídy opražte na sucho dozlatova a odložte stranou.
2. Kari pastu krátce orestujte v hrnci, dokud nezavoní.
3. Přidejte hovězí maso nakrájené na kostky a obalte ho v pastě.
4. Zalijte kokosovým mlékem a trochou vody.
5. Přidejte brambory, cibuli, kafírovníkové listy a skořici.
6. Přikryté duste asi 2 hodiny, dokud maso nezměkne.
7. Vmíchejte tamarindovou pastu, rybí omáčku a cukr, podle chuti dochuťte.
8. Podávejte posypané arašídy s jasmínovou rýží.