Hovězí bourguignon 🖼️

4 porcí · 215 min přípravy · inspirováno: Gordon Ramsay · cca 480 Kč (120 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Klasický francouzský guláš z hovězího masa pomalu doušeného v červeném víně s cibulkou, slaninou a žampiony. Dlouhé dušení dělá maso rozpadavě měkké a omáčku sametově bohatou.

Suroviny

1 kg hovězí maso ⓘ
150 g slanina ⓘ
250 g cibulky perličky ⓘ
2 ks mrkev ⓘ
250 g žampiony ⓘ
2 stroužky česnek ⓘ
2 lžíce hladká mouka ⓘ
500 ml červené víno ⓘ
300 ml hovězí vývar ⓘ
kytička tymián (volitelné) ⓘ
1 lžíce máslo (volitelné) ⓘ
dle chuti sůl ⓘ
dle chuti černý pepř ⓘ

Postup

Hovězí maso nakrájejte na kostky a osušte.
Na pánvi orestujte slaninu dokřupava, poté vyjměte a ve výpeku opečte maso dozlatova ze všech stran.
Přidejte cibulku a mrkev a krátce orestujte.
Zaprašte moukou, promíchejte a zalijte červeným vínem a hovězím vývarem.
Přidejte bylinkovou kytičku a přiveďte k varu.
Přikryté duste na mírném ohni nebo v troubě alespoň 2,5-3 hodiny do měkka.
Na závěr přidejte na másle osmažené žampiony.
Podávejte s bramborovou kaší nebo pečivem.

Recept je vlastními slovy inspirovaný receptem Gordon Ramsay, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
BBC Good Food — https://www.bbcgoodfoodme.com/recipes/beef-bourguignon/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.