Hovězí rendang 🖼️

6 porcí · 200 min přípravy · cca 270 Kč (45 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Indonéský pokrm z hovězího masa pomalu doušeného v kokosovém mléce s bohatou pastou z citronové trávy, chilli a koření, dokud omáčka téměř úplně nezredukuje. Výsledkem je tmavé, aromatické maso s intenzivní, komplexní chutí. Čím déle se duste, tím lepší chuť získá.

Suroviny

1 kg hovězí na guláš ⓘ
2 ks cibule ⓘ
4 stroužky česnek ⓘ
3 cm zázvor ⓘ
4 ks chilli papričky ⓘ
2 stonky citronová tráva ⓘ
800 ml kokosové mléko ⓘ
4 ks kaffir limetkové listy (volitelné) ⓘ
1 lžička mletý koriandr (volitelné) ⓘ
3 lžíce olej ⓘ
dle chuti sůl ⓘ

Postup

Rozmixujte pastu z cibule, česneku, zázvoru, chilli a citronové trávy.
Pastu orestujte na oleji do provonění, dokud olej nezačne vystupovat na povrch.
Přidejte kostky hovězího masa a osmahněte ze všech stran.
Zalijte kokosovým mlékem a přidejte kaffir limetkové listy.
Duste na mírném ohni 2-3 hodiny bez pokličky, aby omáčka zredukovala.
Míchejte, aby se maso nepřipálilo, dokud omáčka nezhoustne a nezhnědne.
Dochuťte solí a podávejte s rýží.

Recept je vlastními slovy inspirovaný zdrojem níže, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
RecipeTin Eats — https://www.recipetineats.com/beef-rendang/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.