Hovězí vysoká roštěná s pestem podle Honzy Punčocháře 🖼️

4 porcí · 45 min přípravy · inspirováno: Jan Punčochář · cca 380 Kč (95 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Grilovaný hovězí steak s domácím bylinkovým pestem z čerstvých bylinek, parmezánu a piniových oříšků. Honza Punčochář klade důraz na odpočinutí masa před i po grilování.

Suroviny

• 1 kg hovězí vysoká roštěná ⓘ
• dle potřeby olivový olej ⓘ
• 1 ks citron ⓘ
• 50 g čerstvá bazalka ⓘ
• 80 g čerstvá petrželka ⓘ
• 30 g čerstvý tymián ⓘ
• 30 g čerstvý rozmarýn ⓘ
• 80 g parmezán ⓘ
• 80 g piniové oříšky pražené ⓘ
• 5 stroužků česnek ⓘ
• dle chuti sůl, pepř ⓘ

Postup

1. Maso nakrájíme na silné steaky, necháme minimálně 2 hodiny temperovat na pokojovou teplotu.
2. Steaky osolíme, opepříme, potřeme olejem a grilujeme na rozpáleném grilu 4 minuty z každé strany.
3. Maso necháme po grilování 10–15 minut odpočinout na talíři.
4. Bylinky, česnek a sůl rozmixujeme v mixéru, za chodu přiléváme olivový olej, poté vmícháme piniové oříšky a parmezán.
5. Odpočinuté maso vrátíme na rozpálený gril a dogrilujeme ještě 3–4 minuty z každé strany.
6. Maso nakrájíme na plátky, servírujeme na pestu s citronovou šťávou, kůrou a pepřem.

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.