Barbacoa – mexické pomalu pečené hovězí maso 🖼️

6 porcí · 240 min přípravy · cca 360 Kč (60 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Mexické hovězí maso pomalu dušené v marinádě z chipotle papriček, kmínu a limetky, dokud se samo nerozpadá na vlákna. Skvělé do tacos, buritos nebo misek s rýží a fazolemi.

Suroviny

1,2 kg hovězí plec nebo líčka ⓘ
3 ks chipotle papričky v adobo omáčce ⓘ
4 stroužky česnek ⓘ
1 lžíce mletý kmín ⓘ
1 lžička sušené oregano ⓘ
2 lžíce limetková šťáva ⓘ
250 ml hovězí vývar ⓘ
2 ks bobkový list ⓘ
dle chuti sůl ⓘ
dle potřeby tortilly na podávání (volitelné) ⓘ

Postup

Hovězí líčka nebo plec okořeňte solí a orestujte dozlatova ze všech stran.
Chipotle papričky, česnek, kmín, oregano a limetkovou šťávu rozmixujte s trochou vývaru na hladkou marinádu.
Maso zalijte marinádou, přidejte bobkový list a vývar do dušené konzervy nebo hrnce.
Duste na mírném ohni nebo v troubě při nízké teplotě 3–4 hodiny, dokud maso nezměkne.
Maso vyjměte a rozvláknite dvěma vidličkami.
Vraťte maso zpět do šťávy, aby nasáklo chutí, a podle potřeby dochuťte solí.
Podávejte v tortillách s cibulí, koriandrem a limetkou.

Recept je vlastními slovy inspirovaný zdrojem níže, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
RecipeTin Eats — https://www.recipetineats.com/beef-barbacoa/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.