Steak au poivre 🖼️

2 porcí · 25 min přípravy · cca 430 Kč (215 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Francouzský steak obalený v hrubě drceném pepři, prudce opečený a podávaný se smetanovo-koňakovou omáčkou. Elegantní a rychlé jídlo pro zvláštní příležitost.

Suroviny

2 ks hovězí svíčková ⓘ
3 lžíce černý pepř celý ⓘ
30 g máslo ⓘ
60 ml koňak (volitelné) ⓘ
100 ml hovězí vývar ⓘ
100 ml smetana ke šlehání ⓘ
1 lžíce olivový olej ⓘ
dle chuti sůl ⓘ

Postup

Steaky osušte a obalte je z obou stran v hrubě drceném pepři.
Osolte a na rozpálené pánvi orestujte dozlatova z obou stran podle požadované propečenosti.
Steaky vyjměte a nechte odpočinout pod fólií.
Na výpek přilijte koňak a opatrně ho zaflambujte nebo nechte odpařit alkohol.
Přilijte hovězí vývar a smetanu a povařte do zhoustnutí.
Vmíchejte kousek másla pro lesk omáčky.
Steaky přelijte omáčkou a ihned podávejte.

Recept je vlastními slovy inspirovaný zdrojem níže, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Food Network — https://www.foodnetwork.com/recipes/steak-au-poivre-recipe-1957909

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.