Kare-kare – filipínský oxtail v arašídové omáčce 🖼️

6 porcí · 180 min přípravy · cca 250 Kč (42 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Kare-kare je filipínský slavnostní pokrm z hovězího ocasu nebo krku dušeného v husté omáčce z praženého rýžového prášku a arašídového másla. K masu se přidává zelenina jako lusky a lilek a podává se s dušenou fermentovanou krevetovou pastou bagoong.

Suroviny

1 kg hovězí oháňka nebo krk ⓘ
150 g arašídové máslo ⓘ
3 lžíce pražená rýžová mouka ⓘ
1 ks cibule ⓘ
3 stroužky česnek ⓘ
1 ks lilek ⓘ
150 g dlouhé fazolové lusky ⓘ
200 g čínské zelí bok choy (volitelné) ⓘ
na servírování fermentovaná krevetová pasta (bagoong) (volitelné)
dle chuti sůl ⓘ

Postup

Hovězí oháňku nebo krk vařte ve vodě s cibulí, dokud maso nezačne padat od kosti.
V pánvi orestujte cibuli a česnek a přidejte pražený rýžový prášek.
Vmíchejte arašídové máslo a vývar z vaření masa, aby vznikla hustá omáčka.
Přidejte maso a nechte provařit na mírném ohni asi 20 minut.
Přidejte lilek, dlouhé fazolové lusky a čínské zelí a duste doměkka.
Dochuťte solí a případně trochou cukru pro vyváženou chuť.
Podávejte s bílou rýží a stranou s fermentovanou krevetovou pastou bagoong.

Recept je vlastními slovy inspirovaný zdrojem níže, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
The Kitchn — https://www.thekitchn.com/kare-kare-recipe-23682226

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.