Tacos birria 🖼️

6 porcí · 180 min přípravy · inspirováno: Nagi Maehashi · cca 440 Kč (73 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Mexické taco plněné pomalu dušeným hovězím v chilli omáčce, které se před podáváním namáčí a opéká do křupava. Podávají se s vývarem na namáčení, tzv. consommé.

Suroviny

1 kg hovězí maso na guláš ⓘ
3 ks sušené chilli ancho ⓘ
3 ks sušené chilli guajillo ⓘ
2 ks rajčata ⓘ
4 stroužky česnek ⓘ
1 l hovězí vývar ⓘ
1 kousek skořice (volitelné) ⓘ
12 ks kukuřičné tortilly ⓘ
150 g sýr mozzarella nebo oaxaca ⓘ
hrst čerstvý koriandr ⓘ
1 ks cibule ⓘ
1 ks limetka ⓘ

Postup

Sušená chilli papričky (ancho, guajillo) namočíme do horké vody, dokud nezměknou.
Namočená chilli rozmixujeme s rajčaty, česnekem a kořením na hladkou pastu.
Hovězí maso na guláš orestujeme a poté zalijeme chilli pastou a vývarem.
Necháme pomalu dusit, dokud se maso lehce nerozpadá.
Maso vytáhneme, rozdrobíme a šťávu scedíme na omáčku (consommé).
Tortilly namočíme do omáčky, naplníme masem a sýrem a opečeme na pánvi do křupava.
Podáváme s miskou horkého consommé na namáčení, koriandrem a cibulkou.

Recept je vlastními slovy inspirovaný receptem Nagi Maehashi, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
RecipeTin Eats — https://www.recipetineats.com/birria-tacos/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.