Steak s pepřovou omáčkou 🖼️

4 porcí · 30 min přípravy · cca 440 Kč (110 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Šťavnatý hovězí steak orestovaný na pánvi a podávaný s klasickou francouzskou smetanovou omáčkou z drceného pepře a koňaku. Omáčka se dělá přímo na výpeku ze steaku, takže v sobě nese veškerou chuť masa.

Suroviny

4 ks hovězí svíčková nebo roštěná ⓘ
40 g máslo ⓘ
1 ks šalotka ⓘ
60 ml koňak nebo brandy (volitelné) ⓘ
150 ml hovězí vývar ⓘ
150 ml smetana ke šlehání ⓘ
2 lžíce černý pepř celý ⓘ
dle chuti sůl ⓘ

Postup

Steaky vyndejte včas z lednice, osolte a opepřete a nechte je zvlhčit na pokojovou teplotu.
Na rozpálené pánvi orestujte steaky z obou stran na požadovaný stupeň propečení a nechte odpočinout pod fólií.
Na výpek přidejte máslo a šalotku a orestujte dozlatova.
Zalijte koňakem, opatrně zapalte a nechte alkohol vyprchat.
Přidejte hrubě drcený černý pepř a hovězí vývar, přiveďte k varu.
Vmíchejte smetanu a povařte, dokud omáčka nezhoustne.
Steaky podávejte přelité pepřovou omáčkou s hranolky nebo dušenou zeleninou.

Recept je vlastními slovy inspirovaný zdrojem níže, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
RecipeTin Eats — https://www.recipetineats.com/peppercorn-sauce/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.