Hovězí guláš s Guinnessem 🖼️

6 porcí · 180 min přípravy · inspirováno: Nagi Maehashi · cca 470 Kč (78 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Irský hovězí guláš dušený v tmavém stoutovém pivu Guinness získává hlubokou, mírně nahořklou karamelovou chuť. Podává se tradičně s bramborovou kaší nebo pečivem, které se hodí na vymáčení husté omáčky.

Suroviny

1 kg hovězí na guláš ⓘ
100 g slanina ⓘ
2 ks cibule ⓘ
2 ks mrkev ⓘ
3 stroužky česnek ⓘ
400 ml tmavé pivo (stout) ⓘ
250 ml hovězí vývar ⓘ
2 lžíce rajčatový protlak ⓘ
2 lžíce hladká mouka ⓘ
2 snítky tymián ⓘ
2 ks bobkový list ⓘ
dle chuti sůl ⓘ
dle chuti pepř ⓘ

Postup

Kostky hovězího osušíme, osolíme, opepříme a obalíme v mouce.
Na pánvi orestujeme nakrájenou slaninu, vyjmeme a na tuku dozlatova opečeme maso po dávkách.
Přidáme cibuli, mrkev a česnek, krátce orestujeme.
Vrátíme maso i slaninu zpět, zalijeme pivem a vývarem, přidáme protlak, tymián a bobkový list.
Přiklopíme a dusíme na mírném ohni 2-2,5 hodiny do měkka.
Podle potřeby omáčku dosolíme, opepříme a necháme mírně zredukovat.
Podáváme horké s bramborovou kaší nebo čerstvým chlebem.

Recept je vlastními slovy inspirovaný receptem Nagi Maehashi, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
RecipeTin Eats — https://www.recipetineats.com/irish-beef-and-guinness-stew/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.