Pečená hovězí svíčková s karamelizovanou cibulovou omáčkou podle Gordona Ramsaye 🖼️

6 porcí · 90 min přípravy · inspirováno: Gordon Ramsay · cca 460 Kč (77 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Šťavnaté pečené hovězí maso marinované v česneku a tymiánu, ke kterému Gordon Ramsay připraví omáčku přímo ve výpeku z karamelizované cibule a červeného vína. Klasický nedělní oběd v britském stylu.

Suroviny

1 hlava česnek ⓘ
5 snítek tymián ⓘ
1,8 kg hovězí svíčková ⓘ
3 lžíce olivový olej ⓘ
4 ks cibule ⓘ
150 g hladká mouka ⓘ
500 ml červené víno ⓘ
1,5 l hovězí vývar ⓘ
dle chuti sůl a pepř ⓘ

Postup

Maso potřete rozpůlenými stroužky česneku a lístky tymiánu, pokapejte olejem, zabalte a nechte den až dva marinovat v lednici.
Troubu předehřejte na 190 °C.
Maso zprudka orestujte na pánvi dozlatova ze všech stran.
Přendejte do pekáče s česnekem a tymiánem a pečte asi 45 minut do medium-rare, případně déle podle chuti.
Maso vyjměte, přikryjte fólií a nechte 20–40 minut odpočinout.
Pekáč postavte na sporák, do výpeku přidejte plátky cibule a restujte asi 20 minut do zkaramelizování.
Vmíchejte mouku, zalijte vínem, nechte zredukovat na polovinu, podlijte vývarem a povařte doskla.
Maso nakrájejte na tenké plátky a podávejte s omáčkou a zeleninou.

Recept je vlastními slovy inspirovaný receptem Gordon Ramsay, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Gordon Ramsay — https://www.gordonramsay.com/gr/recipes/roast-beef-with-caramelised-onion-gravy/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.