Ropa vieja – kubánské trhané hovězí 🖼️

6 porcí · 150 min přípravy · cca 250 Kč (42 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Ropa vieja, doslova 'staré šaty', je kubánský národní pokrm z hovězího masa dušeného doměkka a poté rozdrhaného na vlákna. Maso se dusí spolu s paprikou, cibulí a rajčaty a dochucuje olivami a kapary. Podává se tradičně s rýží a černými fazolemi.

Suroviny

• 1 kg hovězí maso na dušení ⓘ
• 2 ks cibule ⓘ
• 2 ks červená paprika ⓘ
• 1 ks zelená paprika ⓘ
• 4 stroužky česnek ⓘ
• 400 g rajčata ⓘ
• 100 g zelené olivy ⓘ
• 1 lžíce kapary (volitelné) ⓘ
• 1 lžička kmín mletý ⓘ
• 1 lžička oregano ⓘ
• 2 ks bobkový list ⓘ

Postup

1. Hovězí líčka nebo krk uvařte doměkka ve vodě s cibulí, česnekem a bobkovým listem.
2. Maso vyjměte a rozdrhejte na vlákna vidličkou, vývar si nechte stranou.
3. Na oleji orestujte cibuli, papriky a česnek doměkka.
4. Přidejte rozmixovaná rajčata a trochu vývaru z vaření masa a proveďte na mírném ohni.
5. Vmíchejte rozdrhané maso a nechte provařit, aby nasálo omáčku.
6. Dochuťte kmínem, oreganem, solí a pepřem, přidejte olivy a kapary.
7. Podávejte s bílou rýží a černými fazolemi.

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.