Boeuf bourguignon - hovězí na červeném víně 🖼️

6 porcí · 210 min přípravy · inspirováno: Julia Child · cca 480 Kč (80 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Julia Child udělala z tohoto burgundského hovězího guláše na červeném víně jeden z nejznámějších francouzských receptů ve Spojených státech. Maso se dlouhým dušením s cibulkou, žampiony a slaninou stává neuvěřitelně křehké.

Suroviny

1,2 kg hovězí maso na guláš ⓘ
150 g slanina ⓘ
700 ml červené víno ⓘ
300 ml hovězí vývar ⓘ
2 ks mrkev ⓘ
1 ks cibule ⓘ
250 g žampiony ⓘ
200 g perličková cibulka ⓘ
2 lžíce hladká mouka ⓘ
2 ks bobkový list ⓘ
pár snítek tymián ⓘ
2 stroužky česnek ⓘ

Postup

Hovězí maso nakrájejte na kostky a osušte.
Slaninu orestujte dokřupava a vyjměte.
Maso opečte na slaninovém tuku ze všech stran dozlatova.
Přidejte mrkev, cibuli a mouku, krátce orestujte.
Zalijte červeným vínem a vývarem, přidejte bylinky.
Duste v troubě na mírné teplotě několik hodin doměkka.
Před podáváním přidejte orestované žampiony a perličkovou cibulku.

Recept je vlastními slovy inspirovaný receptem Julia Child, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
The Julia Child Foundation — https://juliachildfoundation.org/recipes/boeuf-bourguignon-beef-stewed-in-red-wine/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.