Hovězí líčka na červeném víně podle Zdeňka Pohlreicha 🖼️

4 porcí · 150 min přípravy · inspirováno: Zdeněk Pohlreich · cca 510 Kč (128 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Pomalu dušená hovězí líčka v hutné víno-zeleninové omáčce podle receptu Zdeňka Pohlreicha. Maso změkne během dlouhého dušení v troubě a servíruje se s bramborovou kaší a restovanou zeleninou.

Suroviny

• 800 g hovězí líčka ⓘ
• 150 g mrkev ⓘ
• 80 g celer ⓘ
• 80 g petržel ⓘ
• 200 g cibule ⓘ
• 2 stroužky česnek ⓘ
• 1 lžíce rajčatový protlak ⓘ
• 250 ml červené víno ⓘ
• 600 ml hovězí vývar ⓘ
• 160 g máslo ⓘ
• 4 ks žampiony ⓘ
• dle chuti sůl ⓘ
• dle chuti pepř ⓘ
• na ozdobu petrželka (volitelné) ⓘ

Postup

1. Líčka očistěte od blan, osolte, opepřete a orestujte dozlatova na oleji a másle ze všech stran, poté vyjměte.
2. Na stejném tuku orestujte nakrájenou mrkev, celer a petržel dozlatova, přidejte cibuli a česnek.
3. Vmíchejte rajčatový protlak, krátce restujte, zalijte červeným vínem a nechte odpařit.
4. Vraťte maso zpět, zalijte vývarem, přidejte svazek bylinek a koření, přiklopte a duste v troubě při 140 °C asi 2 hodiny doměkka.
5. Maso vyjměte, omáčku zahustěte máslovou jíškou, propasírujte a dochuťte.
6. Krátce orestujte žampiony a zbylou zeleninu na másle jako oblohu.
7. Servírujte líčka s omáčkou, bramborovou kaší, oblohou a petrželkou.

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.