Birria tacos – pikantní hovězí tacos 🖼️

6 porcí · 210 min přípravy · cca 420 Kč (70 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Mexické tacos plněné pomalu dušeným hovězím masem v chilli omáčce, které se před podáváním namočí do vlastní šťávy a opečou na pánvi dokřupava. Podávají se s miskou vývaru na namáčení, což jim dalo přezdívku quesabirria.

Suroviny

1 kg hovězí plec ⓘ
3 ks sušené chilli ancho ⓘ
3 ks sušené chilli guajillo ⓘ
2 ks rajčata ⓘ
1 ks cibule ⓘ
4 stroužky česnek ⓘ
1 l hovězí vývar ⓘ
1 lžička mletý kmín ⓘ
12 ks kukuřičné tortilly ⓘ
150 g strouhaný sýr ⓘ
na podávání čerstvá koriandrová nať a cibule (volitelné) ⓘ

Postup

Sušené chilli papričky (ancho a guajillo) zalijte horkou vodou a nechte změknout.
Chilli, rajčata, cibuli, česnek a koření rozmixujte na hladkou omáčku.
Hovězí maso orestujte, zalijte omáčkou a vývarem a duste 3 hodiny, dokud se maso nerozpadá.
Maso vyjměte, rozvláknite a šťávu přeceďte, oddělte tuk z povrchu.
Tortilly namočte do tučné šťávy, naplňte masem a sýrem a přeložte.
Opečte tacos na pánvi z obou stran dokřupava, aby se sýr rozpustil.
Podávejte s miskou horké šťávy, cibulí a koriandrem na namáčení.

Recept je vlastními slovy inspirovaný zdrojem níže, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
RecipeTin Eats — https://www.recipetineats.com/birria-tacos/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.