Lomo saltado – peruánské hovězí na pánvi s hranolky 🖼️

4 porcí · 40 min přípravy · cca 350 Kč (88 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Lomo saltado je peruánský pokrm spojující asijskou techniku prudkého smažení s latinskoamerickými surovinami. Nakrájený hovězí svíčkovice se rychle osmaží s cibulí, rajčaty a sójovou omáčkou a podává se přímo s křupavými hranolky a rýží.

Suroviny

• 500 g hovězí svíčková nebo roštěná ⓘ
• 1 ks cibule ⓘ
• 2 ks rajčata ⓘ
• 3 lžíce sójová omáčka ⓘ
• 1 lžíce červený vinný ocet ⓘ
• 1 lžíce ají amarillo pasta (volitelné)
• 300 g hranolky
• 2 lžíce rostlinný olej ⓘ
• na ozdobu koriandr (volitelné) ⓘ
• na servírování bílá rýže ⓘ

Postup

1. Hovězí svíčkovici nakrájejte na proužky a osolte, opepřete.
2. Na rozpálené pánvi nebo woku maso prudce osmahněte na vysokém plameni, aby zůstalo šťavnaté, a vyjměte.
3. Ve stejné pánvi orestujte cibuli nakrájenou na klíny do zesklovatění.
4. Přidejte rajčata na klíny a krátce restujte, aby zůstala pevná.
5. Vraťte maso zpět, přidejte sójovou omáčku, ocet a lžíci ají amarillo pasty.
6. Vše protřepejte na vysokém ohni, aby se šťávy spojily.
7. Na závěr vmíchejte hotové hranolky a podávejte s bílou rýží a snítkou koriandru.

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.