Koláč s kozím sýrem, fíky a olivami

4 porcí · 100 min přípravy

Slaný koláč z listového těsta s karamelizovanou cibulovou náplní, plátky kozího sýra a čerstvými fíky, dozdobený olivami a piniovými oříšky. Elegantní vegetariánský předkrm nebo lehký oběd.

Suroviny

• 1 váleček kozí sýr
• 2 ks cibule
• dle potřeby máslo
• 150 ml smetana ke šlehání
• 1 plát listové těsto
• 1 ks vejce
• 2 ks fíky
• dle chuti kapary (volitelné)
• dle chuti černé olivy (volitelné)
• snítka tymián čerstvý
• dle chuti piniové oříšky (volitelné)
• trocha olivový olej

Postup

1. Cibuli pomalu karamelizujte na másle dozlatova.
2. Rozmixujte se smetanou na hladké pyré.
3. Těsto propíchejte, zatižte a upečte naplocho, potřete rozšlehaným vejcem.
4. Na korpus rozetřete cibulové pyré.
5. Poskládejte plátky kozího sýra a klínky fíků.
6. Posypte olivami, kapary, piniovými oříšky a tymiánem.
7. Pečte krátce, dokud sýr mírně nezměkne, a ihned podávejte.