Lilkové boloňské ragú 🖼️

4 porcí · 45 min přípravy · cca 190 Kč (48 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Veganská obměna boloňské omáčky, kde maso nahrazuje na kostičky nakrájený lilek. Dušený s mrkví, rajčaty a rostlinným mlékem do husté, sametové omáčky k těstovinám.

Suroviny

2 lžíce olivový olej ⓘ
1 hrnek cibule ⓘ
1/2 hrnku mrkev ⓘ
4 hrnky lilek ⓘ
4 stroužky česnek ⓘ
špetka chilli vločky (volitelné) ⓘ
2 lžíce rajčatový protlak ⓘ
60 ml bílé víno (volitelné) ⓘ
800 g rajčata drcená v konzervě ⓘ
250 ml rostlinné mléko neslazené ⓘ
1 lžička bylinky italské sušené ⓘ
1 lžička javorový sirup ⓘ
na podávání těstoviny ⓘ
na posypání bazalka čerstvá ⓘ

Postup

Na oleji orestujte cibuli, poté přidejte mrkev.
Vmíchejte na kostičky nakrájený lilek a restujte doměkka.
Přidejte česnek a chilli vločky, krátce restujte, poté vmíchejte rajčatový protlak.
Podlijte vínem a nechte ho odpařit.
Přidejte drcená rajčata, rostlinné mléko, bylinky a javorový sirup.
Přikryjte a 20-30 minut duste na mírném ohni.
Podávejte na těstovinách posypané bazalkou.

Recept je vlastními slovy inspirovaný zdrojem níže, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Minimalist Baker — https://minimalistbaker.com/eggplant-bolognese/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.