Houbový kobbler

4 porcí · 110 min přípravy

Zapékaný pokrm ze směsi hub a špenátu v sýrové omáčce, přikrytý kousky sýrového těsta podobného sušence. Útěšné vegetariánské jídlo s křupavým vrškem.

Suroviny

• 1,5 kg houby
• 50 g baby špenát
• 2 stroužky česnek
• 2 lžíce olivový olej
• 300 g hladká mouka polohrubá
• 2 lžičky kypřicí prášek
• 150 g cheddar
• 100 g máslo studené
• snítky (estragon, petržel) bylinky čerstvé (volitelné)
• 1 ks vejce
• 500 ml mléko
• 1 ks cibule
• 30 g hladká mouka na jíšku
• snítka tymián čerstvý

Postup

1. Z mouky, kypřicího prášku, studeného másla, cheddaru a bylinek vypracujte sušenkové těsto, zchlaďte a vykrájejte kolečka.
2. Mléko provoňte cibulí a tymiánem.
3. Z másla a mouky připravte jíšku a zalijte procezeným mlékem, uvařte na hladkou sýrovou omáčku.
4. Na oleji orestujte houby se špenátem a česnekem doměkka.
5. Houby vmíchejte do sýrové omáčky.
6. Přendejte do zapékací mísy, navrch poskládejte kolečka těsta a potřete rozšlehaným vejcem.
7. Pečte dozlatova, dokud těsto pěkně nenaběhne.