Rajma – paňdžábské kari z ledvinových fazolí 🖼️

4 porcí · 60 min přípravy · inspirováno: Tarla Dalal · cca 130 Kč (32 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Rajma je paňdžábské kari z červených ledvinových fazolí dušených v kořeněné cibulovo-rajčatové omáčce. Tradičně se podává s vařenou rýží jako rajma chawal a patří k nejoblíbenějším domácím pokrmům severní Indie.

Suroviny

• 400 g červené ledvinové fazole ⓘ
• 2 ks cibule ⓘ
• 3 ks rajčata ⓘ
• 1 lžíce zázvorovo-česneková pasta ⓘ
• 1 lžička kmín celý ⓘ
• 0,5 lžičky kurkuma ⓘ
• 1 lžička chilli prášek ⓘ
• 1 lžička koriandr mletý ⓘ
• 0,5 lžičky garam masala ⓘ
• 2 lžíce rostlinný olej nebo ghí ⓘ
• na servírování bílá rýže (volitelné) ⓘ

Postup

1. Ledvinové fazole namočte přes noc a poté je uvařte doměkka, případně použijte fazole z konzervy.
2. Na oleji nebo ghí orestujte kmínová semínka, dokud nezačnou prskat.
3. Přidejte najemno nakrájenou cibuli a restujte do zesklovatění a lehkého zezlátnutí.
4. Vmíchejte zázvorovo-česnekovou pastu a krátce orestujte.
5. Přidejte rozmixovaná rajčata a koření kurkumu, chilli prášek a koriandr mletý, proveďte do zhoustnutí.
6. Vsypte uvařené fazole i trochu vývaru z vaření a duste na mírném ohni 20 minut.
7. Dochuťte garam masalou a solí, podávejte s vařenou rýží.

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.