Salát s mozzarellou, hráškem a bobem

4 porcí · 25 min přípravy

Svěží letní salát z blanšírovaného hrášku a bobu s mátou, hráškovými výhonky a citronovou šťávou, doplněný kouskem měkké mozzarelly. Rychlý předkrm plný jarních chutí.

Suroviny

• 4 ks mozzarella di bufala
• 200 g hrášek
• 200 g boby
• snítka máta čerstvá
• 100 g hráškové výhonky
• dle chuti olivový olej
• 2 ks citron

Postup

1. Mozzarellu vyndejte z lednice, ať dosáhne pokojové teploty.
2. Boby krátce blanšírujte, zchlaďte v ledové vodě a oloupejte ze slupek.
3. Stejným způsobem blanšírujte hrášek.
4. Boby a hrášek promíchejte s mátou, hráškovými výhonky, citronovou šťávou a olejem.
5. Osolte a opepřete podle chuti.
6. Salát rozdělte na talíře.
7. Navrch potrhejte mozzarellu a podávejte s citronovými klínky.