Mujaddara - levantská čočka s rýží a karamelizovanou cibulí 🖼️

4 porcí · 40 min přípravy · cca 90 Kč (22 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Prostý, ale výrazný levantský pokrm z čočky, rýže a hodně karamelizované cibule, oblíbený vegetariánský i veganský chod libanonské a syrské kuchyně. Karamelizovaná cibule dodává pokrmu jeho charakteristickou sladkou, kořeněnou chuť.

Suroviny

200 g hnědá nebo zelená čočka ⓘ
200 g rýže ⓘ
3 ks cibule ⓘ
1 lžička kmín mletý ⓘ
80 ml olivový olej ⓘ
0,25 lžičky skořice mletá (volitelné) ⓘ
500 ml zeleninový vývar nebo voda ⓘ
dle chuti sůl a pepř ⓘ

Postup

Čočku povař v osolené vodě do poloměkka.
Cibuli nakrájej na plátky a pomalu karamelizuj na oleji do tmava a křupava.
Polovinu karamelizované cibule vyjmi na ozdobu, do zbytku přidej rýži a kmín.
Přidej povařenou čočku a zalij vývarem.
Duste přikryté na mírném ohni doměkka rýže.
Podávej posypané křupavou cibulí, případně s jogurtem.

Recept je vlastními slovy inspirovaný zdrojem níže, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Hungry Paprikas — https://www.hungrypaprikas.com/mujaddara/

Tenhle recept se hodí, když: Strava a dna (pakostnice), Mám problém s cukrovkou

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.