Krém z máslové dýně

6 porcí · 60 min přípravy

Jemně krémová polévka z dušené máslové dýně a másla, doladěná mlékem a špetkou cayenského pepře. Jednoduchá, ale sametová podzimní klasika.

Suroviny

• 1 kg máslová dýně
• 1 ks cibule
• 200 g máslo
• 1 l voda
• 700 ml mléko
• dle chuti sůl
• špetka cayenský pepř
• na ozdobu pažitka (volitelné)
• na ozdobu krutony (volitelné)
• na ozdobu parmazán (volitelné)

Postup

1. Dýni a cibuli nakrájejte na plátky.
2. Na másle je 10 minut zpocujte doměkka bez zabarvení.
3. Zalijte vodou a 30 minut vařte doměkka.
4. Polévku rozmixujte a přeceďte přes síto.
5. Zjemněte teplým mlékem a zbylým máslem.
6. Dochuťte solí a cayenským pepřem.
7. Podávejte s pažitkou, krutony nebo strouhaným parmazánem.