Minestrone

6 porcí · 45 min přípravy

Vydatná italská zeleninová polévka s fazolemi, rajčaty a drobnými těstovinami, provoněná oreganem a tymiánem. Snadné jídlo, které se dá libovolně obměňovat podle sezónní zeleniny.

Suroviny

• 2 lžíce olivový olej
• 1 ks cibule
• 2 ks mrkev
• 2 řapíky celer
• 3 stroužky česnek
• 800 g rajčata krájená v konzervě
• 350 g fazole vařené
• 100 g fazolové lusky
• 1 l zeleninový vývar
• dle chuti (oregano, tymián, bobkový list) bylinky sušené
• 100 g drobné těstoviny
• na posypání petržel čerstvá
• na posypání chilli vločky (volitelné)
• na posypání parmazán strouhaný (volitelné)

Postup

1. Na oleji 8 minut orestujte nakrájenou cibuli, mrkev a celer.
2. Přidejte česnek a chvíli restujte.
3. Vlijte rajčata a vývar, přidejte fazole, fazolové lusky a bylinky.
4. Přikryjte a 20 minut vařte.
5. Přidejte těstoviny a bez pokličky vařte dalších 10 minut doměkka.
6. Dochuťte solí a pepřem.
7. Podávejte posypané petrželí, chilli vločkami a parmazánem.