Boloňská omáčka z lilku (bezmasá) 🖼️

4 porcí · 35 min přípravy · cca 130 Kč (32 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Veganská verze italské boloňské omáčky, kde nasekaný lilek nahradí mleté maso a dodá omáčce podobně hutnou texturu. Lilek se orestuje dozlatova a poté zvolna dusí v rajčatové omáčce s bylinkami, dokud nezhoustne. Podává se klasicky na těstovinách s parmezánem nebo veganskou alternativou.

Suroviny

1 velký kus lilek ⓘ
1 ks cibule ⓘ
3 stroužky česnek ⓘ
400 g rajčata loupaná ⓘ
2 lžíce rajčatový protlak ⓘ
1 lžička sušené oregano ⓘ
hrst čerstvá bazalka ⓘ
2 lžíce olivový olej ⓘ
350 g těstoviny ⓘ
50 g strouhaný parmezán (volitelné) ⓘ

Postup

Lilek nakrájejte na drobné kostičky.
Na oleji orestujte cibuli a česnek doměkka.
Přidejte lilek a restujte, dokud nezměkne a lehce nezhnědne.
Zalijte rajčaty a přidejte oregano a bazalku.
Omáčku zvolna duste do zhoustnutí, občas promíchejte.
Uvařte těstoviny podle návodu na obalu.
Omáčku podávejte na těstovinách posypanou parmezánem nebo bazalkou.

Recept je vlastními slovy inspirovaný zdrojem níže, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Minimalist Baker — https://minimalistbaker.com/eggplant-bolognese/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.