Dal makhani 🖼️

6 porcí · 100 min přípravy · inspirováno: Alfred Prasad · cca 150 Kč (25 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Dal makhani je bohatý severoindický pokrm z černé čočky a ledvinových fazolí, pomalu dušených v rajčatové omáčce s máslem a smetanou. Typický pro paňdžábskou kuchyni, servíruje se s rýží nebo naanem.

Suroviny

200 g černá čočka celá (urad dal) ⓘ
100 g ledvinové fazole ⓘ
150 g rajčatový protlak ⓘ
50 g máslo ⓘ
100 ml smetana ke šlehání ⓘ
4 stroužky česnek ⓘ
20 g zázvor ⓘ
1 lžička kmín mletý ⓘ
1/2 lžičky garam masala ⓘ
dle chuti chilli prášek (volitelné) ⓘ
dle chuti sůl ⓘ

Postup

Čočku a fazole namočíme přes noc a poté propláchneme.
Ve velkém hrnci je zalijeme vodou a vaříme doměkka asi 45-60 minut.
Na másle orestujeme prolisovaný česnek a zázvor, přidáme kmín a garam masalu.
Přidáme rajčatový protlak a krátce restujeme.
Do omáčky vmícháme uvařenou čočku a fazole i s částí vývaru.
Dusíme na mírném ohni alespoň 30 minut, průběžně mícháme, aby se nepřipálilo.
Na závěr vmícháme smetanu, dochutíme solí a podáváme horké.

Recept je vlastními slovy inspirovaný receptem Alfred Prasad, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Great British Chefs — https://www.greatbritishchefs.com/recipes/lentil-dahl-recipe-makhni-sauce

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.