Veganský taco salát se sladkými bramborami a cizrnou

4 porcí · 30 min přípravy

Sytý salát z pečených sladkých brambor a cizrny s uzenou paprikou, na posteli z masírovaného kapustového listí a římského salátu, se zálivkou z kešu a jalapeña. Veganská náhrada taca.

Suroviny

• 2 ks sladké brambory
• 425 g cizrna vařená
• dle potřeby avokádový olej
• dle chuti uzená paprika mletá
• dle chuti chilli koření
• na zálivku kešu ořechy
• na zálivku jalapeño
• dle chuti kapusta listová
• dle chuti římský salát
• na podávání tortillové chipsy
• na podávání avokádo (volitelné)

Postup

1. Troubu předehřejte na 220 °C.
2. Sladké brambory a cizrnu promíchejte s olejem a kořením.
3. Pečte 20-25 minut doměkka a lehce dozlatova.
4. Rozmixujte kešu s jalapeňem a vodou na hladkou zálivku.
5. Kapustu promasírujte s trochou oleje, aby změkla, a smíchejte s římským salátem.
6. Zeleninu promíchejte s pečenou směsí a zálivkou.
7. Podávejte s tortillovými chipsy a avokádem navrch.