Škvarkové placky podle Václava Friče 🖼️

8 porcí · 100 min přípravy · inspirováno: Václav Frič · cca 220 Kč (28 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Šéfkuchař Václav Frič, pro kterého je tradiční česká kuchyně srdeční záležitostí, připravuje kynuté placky s vepřovými škvarky posypané hrubou solí. Skvěle chutnají čerstvě upečené, ještě teplé.

Suroviny

• 500 g hladká mouka ⓘ
• 1 lžička sůl ⓘ
• na posypání hrubozrnná sůl ⓘ
• 4 ks žloutky ⓘ
• 1 lžíce krupicový cukr ⓘ
• 42 g čerstvé droždí ⓘ
• 250 ml mléko ⓘ
• 4 lžíce sádlo ⓘ
• 400 g vepřové škvarky ⓘ

Postup

1. Do mouky se solí uděláme důlek, přidáme žloutky, cukr, drobené droždí, vlažné mléko a rozpuštěné sádlo.
2. Vypracujeme hladké těsto a zpracované škvarky (část nasekané, část umleté) do něj zapracujeme.
3. Hněteme, dokud se v těstě netvoří bublinky, poté necháme přibližně hodinu kynout na dvojnásobek objemu.
4. Troubu předehřejeme na 180 °C (160 °C s ventilátorem).
5. Z těsta tvarujeme placky velikosti dlaně, potřeme rozpuštěným sádlem a posypeme hrubou solí.
6. Pečeme dozlatova, asi 20 minut.

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.