Focaccia 🖼️

8 porcí · 100 min přípravy · inspirováno: Nagi Maehashi · cca 70 Kč (9 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Italský placatý kynutý chléb s křupavou kůrkou a měkkým vnitřkem, hojně politý olivovým olejem. Charakteristické důlky se do těsta dělají prsty před druhým kynutím.

Suroviny

500 g hladká mouka nebo mouka na chléb ⓘ
7 g sušené droždí ⓘ
350 ml voda vlažná ⓘ
80 ml olivový olej ⓘ
10 g sůl ⓘ
dle chuti hrubá mořská sůl na posyp ⓘ
pár snítek rozmarýn čerstvý (volitelné) ⓘ

Postup

Droždí rozpustíme ve vlažné vodě s trochou cukru a necháme aktivovat.
Mouku, sůl a droždí spojíme s olivovým olejem na měkké, vlhké těsto.
Těsto hněteme jen krátce, poté necháme kynout, dokud nezdvojnásobí objem.
Vykynuté těsto přendáme do naolejovaného plechu a rukou rozprostřeme.
Necháme druhé kratší kynutí přímo na plechu.
Prsty uděláme po celém povrchu důlky, zalijeme olivovým olejem a posypeme hrubou solí a rozmarýnem.
Pečeme na vysoké teplotě, dokud povrch nezezlátne a nezkřupavatí.

Recept je vlastními slovy inspirovaný receptem Nagi Maehashi, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
RecipeTin Eats — https://www.recipetineats.com/focaccia-recipe/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.