Vzdušná focaccia 🖼️

8 porcí · 45 min přípravy · cca 80 Kč (10 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Placatý italský chléb z velmi vlhkého těsta, které se dlouze a pomalu kyne, poté se prstem prohmatá do olivového oleje a zapeče se solí a bylinkami. Typické velké bublinky ve střídě.

Suroviny

500 g chlebová mouka ⓘ
425 ml voda ⓘ
7 g droždí instantní ⓘ
10 g sůl ⓘ
60 ml olivový olej ⓘ
na posypání vločková sůl (volitelné) ⓘ
na posypání rozmarýn čerstvý (volitelné) ⓘ
na posypání rajčata cherry (volitelné) ⓘ
na posypání olivy (volitelné) ⓘ

Postup

Z mouky, vody, droždí a soli krátce vypracujte velmi vlhké těsto.
Nechte dlouze kynout, ideálně přes noc v lednici, s několika přeloženími.
Těsto vylijte do hodně vymazané plechové formy.
Prsty ho po celé ploše prohmatejte, ať vzniknou důlky.
Polijte olivovým olejem a posypte solí a bylinkami, případně rajčaty či olivami.
Pečte v horké troubě dozlatova s křupavým spodkem.
Nechte mírně zchladnout před krájením.

Recept je vlastními slovy inspirovaný zdrojem níže, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
King Arthur Baking — https://shop.kingarthurbaking.com/content/recipes/400093_BigBubblyFocaccia.pdf

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.