Domácí brioška 🖼️

10 porcí · 210 min přípravy · cca 100 Kč (10 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Bohaté francouzské kynuté pečivo s vysokým podílem másla a vajec, díky čemuž je střída jemná, vláčná a mírně nasládlá. Brioška se hodí jako snídaňové pečivo i jako základ pro francouzský toast.

Suroviny

500 g hladká mouka ⓘ
20 g droždí čerstvé ⓘ
80 ml mléko vlažné ⓘ
5 ks vejce ⓘ
250 g máslo měkké ⓘ
50 g cukr krupice ⓘ
1 lžička sůl ⓘ

Postup

Kvasnice rozmíchejte v vlažném mléce s trochou cukru a nechte vzejít.
Mouku smíchejte se solí, cukrem a vejci, přidejte kvasnicovou směs.
Hněťte v hnětači, dokud těsto nezíská pružnou konzistenci.
Postupně po kouscích přidávejte změklé máslo a hněťte, dokud se úplně nezapracuje.
Těsto nechte kynout v teple, dokud nezdvojnásobí objem.
Vytvarujte bochánek nebo housky, vložte do formy a nechte znovu vykynout.
Potřete rozšlehaným vejcem a pečte v troubě dozlatova.

Recept je vlastními slovy inspirovaný zdrojem níže, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
RecipeTin Eats — https://www.recipetineats.com/brioche/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.