Jednoduchý domácí chléb bez hnětení 🖼️

8 porcí · 15 min přípravy · cca 80 Kč (10 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Rustikální bílý chléb s křupavou kůrkou a vzdušnou střídkou, který se vůbec nehněte - těsto se jen zamíchá a dlouho pomalu kyne. Pečení v rozpáleném hrnci s poklicí vytvoří páru, díky které kůrka zkřupavatí jako z pekařské pece. Ideální pro začátečníky, kteří se chtějí naučit péct chléb doma.

Suroviny

400 g hladká mouka ⓘ
2 g sušené droždí ⓘ
8 g sůl ⓘ
340 ml vlažná voda ⓘ
dle potřeby mouka na podsypání ⓘ
1 lžíce kukuřičná krupice na vysypání hrnce (volitelné) ⓘ

Postup

Mouku smíchejte se solí a droždím ve velké míse.
Přilijte vodu a promíchejte vařečkou jen do spojení, těsto nehněťte.
Mísu přikryjte fólií a nechte při pokojové teplotě kynout 12 až 18 hodin.
Vykynuté lepkavé těsto přendejte na pomoučenou plochu a zlehka stáhněte do bochánku.
Předehřejte troubu s litinovým hrncem uvnitř na vysokou teplotu.
Těsto vložte do rozpáleného hrnce, přikryjte poklicí a pečte.
V závěru pečení poklici sundejte, aby kůrka zhnědla a zkřupavěla.

Recept je vlastními slovy inspirovaný zdrojem níže, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Once Upon a Chef — https://www.onceuponachef.com/recipes/crusty-artisan-bread.html

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.