Rozmarýnová focaccia 🖼️

8 porcí · 150 min přípravy · inspirováno: Paul Ainsworth · cca 80 Kč (10 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Klasická italská focaccia s křupavým povrchem a vláčným vnitřkem, dochucená rozmarýnem a hrubou mořskou solí. Charakteristické důlky v těstě zadržují olivový olej, díky čemuž je pečivo šťavnaté.

Suroviny

465 g hladká mouka chlebová ⓘ
10 g sušené droždí ⓘ
318 ml voda vlažná ⓘ
12,5 g sůl ⓘ
dle potřeby olivový olej ⓘ
dle chuti rozmarýn čerstvý ⓘ
na posypání mořská sůl hrubá ⓘ

Postup

Mouku smícháme se solí a droždím, postupně přiléváme vlažnou vodu.
Hnětáme asi 10 minut do hladkého, pružného těsta.
Necháme kynout přiklopené asi 1 hodinu do zdvojnásobení objemu.
Těsto rozprostřeme do vymazaného plechu a necháme znovu kynout dalších 45-60 minut.
Prsty vytvoříme v těstě charakteristické důlky.
Povrch potřeme olivovým olejem, posypeme rozmarýnem a hrubou solí.
Pečeme v troubě při 220 °C asi 20 minut do zlatava, během pečení ještě jednou potřeme olejem.

Recept je vlastními slovy inspirovaný receptem Paul Ainsworth, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Great British Chefs — https://www.greatbritishchefs.com/recipes/focaccia-recipe

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.