Neapolské pizzové těsto 🖼️

6 porcí · 65 min přípravy · inspirováno: Jamie Oliver · cca 90 Kč (15 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Klasické tenké italské pizzové těsto z mouky tipo 00, které po vypracování dlouze kyne v lednici přes noc. Základ pro pravou neapolskou pizzu pečenou nakrátko na velmi vysokou teplotu.

Suroviny

1 kg mouka tipo 00 ⓘ
7 g sušené droždí ⓘ
10 g mořská sůl ⓘ
700 ml voda vlažná ⓘ
dle chuti olivový olej ⓘ
na obložení rajčatová passata (volitelné) ⓘ
na obložení mozzarella (volitelné) ⓘ

Postup

Vodu, sůl a část mouky smíchejte do řídkého těsta.
Přidejte droždí a zbytek mouky, propracujte do hladka.
Hněťte asi 20 minut, dokud těsto nezíská pružnou strukturu.
Nechte hodinu kynout do zdvojnásobení objemu.
Rozdělte na šest kousků a nechte kynout přes noc v lednici.
Kousky těsta ručně roztáhněte na kolo o průměru asi 30 cm.
Obložte podle chuti a pečte ve velmi horké troubě 7-8 minut.

Recept je vlastními slovy inspirovaný receptem Jamie Oliver, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Jamie Oliver — https://www.jamieoliver.com/recipes/bread/neapolitan-pizza-base/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.