Brioška 🖼️

10 porcí · 60 min přípravy · cca 120 Kč (12 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Bohatě máslová a vaječná francouzská bochníková brioška s jemnou, téměř koláčovou strukturou. Těsto vyžaduje dlouhé šlehání a postupné vmíchávání másla, ale výsledek stojí za tu práci.

Suroviny

500 g hladká mouka silná ⓘ
10 g sůl ⓘ
50 g krupicový cukr ⓘ
7 g droždí sušené ⓘ
120 ml mléko vlažné ⓘ
4 ks vejce ⓘ
250 g máslo měkké ⓘ
1 ks vejce na potření ⓘ

Postup

Smíchejte mouku, sůl, cukr a droždí.
Přidejte vlažné mléko a poté vejce, hněťte v robotu asi 10 minut.
Za stálého hnětení postupně vmíchávejte změklé máslo po kouscích, dokud těsto nebude hladké a lesklé.
Nechte kynout 1,5-2 hodiny do zdvojnásobení.
Vychlaďte v lednici asi hodinu, aby se s těstem lépe pracovalo.
Vytvarujte do bochníku nebo splétaných kousků a nechte znovu vykynout.
Potřete rozšlehaným vejcem a pečte dozlatova.

Recept je vlastními slovy inspirovaný zdrojem níže, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
BBC Good Food — https://www.bbcgoodfoodme.com/recipes/brioche/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.