Velikonoční jidáše podle Romana Pauluse 🖼️

25 porcí · 75 min přípravy · inspirováno: Roman Paulus · cca 210 Kč (8 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Tradiční velikonoční jidáše z kynutého těsta, potřené po upečení medovou polevou s citronem. Roman Paulus dbá na pomalé vykynutí těsta pro nadýchaný výsledek.

Suroviny

• 500 g polohrubá mouka ⓘ
• 20 g čerstvé droždí ⓘ
• 250 ml mléko ⓘ
• 40 g sádlo ⓘ
• 80 g máslo ⓘ
• 60 g krupicový cukr ⓘ
• 2 ks žloutky ⓘ
• 1 špetka sůl ⓘ
• 1 ks vejce na potření ⓘ
• 2 lžíce med ⓘ
• 1 lžíce citronová šťáva ⓘ

Postup

1. Vlažné mléko smícháme s droždím, trochou cukru a mouky a necháme kvásek vzejít v teple.
2. Prosetou mouku smícháme s vykynutým kváskem, rozpuštěným máslem a sádlem, cukrem, žloutky a solí a vypracujeme hladké těsto.
3. Těsto necháme přikryté kynout na teplém místě.
4. Vykynuté těsto rozdělíme na kousky asi po 40 gramech, vytvarujeme jidáše a necháme na plechu ještě 10 minut odpočinout.
5. Potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme při 170 °C 10–15 minut do zlatova.
6. Med zahřejeme s citronovou šťávou a horké jidáše jím potřeme.

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.