Žitný chléb 🖼️

10 porcí · 30 min přípravy · cca 110 Kč (11 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Hutnější tmavší chléb z kombinace žitné a pšeničné mouky, dochucený kmínem, který mu dodává typickou vůni středoevropského pečiva. Těsto je díky žitné mouce lepkavější a chléb po upečení zůstává vlhčí a vydrží déle čerstvý. Skvělý k uzeninám, sýrům nebo jen s máslem.

Suroviny

250 g žitná mouka ⓘ
250 g pšeničná mouka chlebová ⓘ
7 g sušené droždí ⓘ
300 ml vlažná voda ⓘ
1 lžíce med ⓘ
1 lžíce celý kmín ⓘ
2 lžičky sůl ⓘ
2 lžíce olej ⓘ

Postup

Droždí rozpusťte v teplé vodě s trochou medu a nechte zpěnit.
Přidejte žitnou i pšeničnou mouku, kmín, sůl a olej a vypracujte těsto.
Těsto nechte vykynout do dvojnásobku na teplém místě.
Vykynuté těsto stáhněte do bochníku a vložte do formy.
Nechte podruhé vykynout.
Povrch nařízněte a pečte dozlatova, dokud chléb při poklepání nezní dutě.
Nechte chléb před krájením vychladnout na mřížce.

Recept je vlastními slovy inspirovaný zdrojem níže, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Once Upon a Chef — https://www.onceuponachef.com/recipes/rye-bread.html

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.