Velikonoční mazanec podle Josefa Maršálka 🖼️

12 porcí · 170 min přípravy · inspirováno: Josef Maršálek · cca 180 Kč (15 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Tradiční kynutý mazanec s rozinkami a mandlemi podle receptu cukráře Josefa Maršálka. Kříž naříznutý na povrchu pomáhá bochánku rovnoměrně upéct a zabraňuje popraskání kůrky.

Suroviny

500 g hladká mouka ⓘ
250 ml mléko ⓘ
20 g čerstvé droždí ⓘ
100 g krupicový cukr ⓘ
1 ks vejce ⓘ
30 ml rum ⓘ
1 ks vanilkový lusk (volitelné) ⓘ
100 g máslo ⓘ
5 g sůl ⓘ
150 g rozinky ⓘ
1 ks vejce na potření ⓘ
40 g mandlové plátky ⓘ

Postup

Mléko zahřejeme, vmícháme semínka z vanilkového lusku a necháme vychladnout.
Do vlažného mléka vmícháme třetinu mouky a drobené droždí, přikryjeme a necháme kvásek 45 minut kynout.
Přidáme zbylou mouku, cukr, rum a vejce a v hnětači zpracujeme asi 5 minut.
Vmícháme změklé máslo a sůl, prohněteme do hladka a nakonec zapracujeme rozinky.
Těsto necháme 2 hodiny kynout, rozdělíme na dva bochánky, vytvarujeme a necháme na plechu ještě jednou vykynout.
Potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme mandlovými plátky, naznačíme na povrchu kříž a pečeme při 160 °C 30–35 minut.

Recept je vlastními slovy inspirovaný receptem Josef Maršálek, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Toprecepty.cz — https://www.toprecepty.cz/recept/79974-velikonocni-mazanec-podle-josefa-marsalka/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.