Kedgeree

4 porcí · 35 min přípravy

Britská snídaňová i večerní klasika inspirovaná indickou kuchyní – rýže s vločkami uzené ryby, kari kořením a vejci natvrdo. Jednoduché jídlo, které vzniklo z koloniální historie.

Suroviny

• 500 g (treska nebo makrela) ryba uzená
• 300 g (basmati) rýže
• 4 ks vejce
• 50 g máslo
• 1 ks cibule
• 1 lžíce kari koření
• 300 ml mléko (volitelné)
• trocha petržel
• dle chuti citron (volitelné)
• trocha smetana (volitelné)

Postup

1. Uzenou rybu jemně poduste v mléce nebo vodě do měkka.
2. Rybu vyjměte, rozdrobte na kousky a vývar si odložte.
3. Na másle orestujte cibuli s kari kořením.
4. Přidejte uvařenou rýži a promíchejte s kořeněnou cibulí.
5. Vmíchejte rozdrobenou rybu.
6. Navrch přidejte čtvrtky vajec natvrdo a petrželku.
7. Podávejte s citronem.