Kuřecí biryani 🖼️

6 porcí · 90 min přípravy · cca 540 Kč (90 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Indický slavnostní pokrm z vrstvené basmati rýže a kořeněného kuřecího masa marinovaného v jogurtu, provoněný šafránem a celým kořením. Vrstvení a pomalé dopaření spojí chutě obou vrstev dohromady. Typické jídlo na oslavy a hostiny.

Suroviny

700 g kuřecí stehna ⓘ
400 g basmati rýže ⓘ
150 g bílý jogurt ⓘ
2 ks cibule ⓘ
4 stroužky česnek ⓘ
3 cm zázvor ⓘ
2 lžičky garam masala ⓘ
1 lžička kurkuma ⓘ
špetka šafrán ⓘ
3 lžíce mléko (volitelné) ⓘ
dle chuti celé koření (skořice, badyán, kardamom) (volitelné) ⓘ
na posyp máta a koriandr (volitelné) ⓘ

Postup

Kuřecí maso marinujte v jogurtu s kořením (garam masala, kurkuma, chilli) alespoň 1 hodinu.
Marinované kuře poduste s cibulí do změknutí a propečení.
Basmati rýži napůl uvařte v osolené vodě s celým kořením.
Do hrnce vrstvěte kuře a napůl uvařenou rýži, navrch dejte šafrán namočený v mléce a smaženou cibulku.
Přikryjte a duste na mírném ohni 20-25 minut, aby se rýže dopařila.
Před podáváním jemně promíchejte vrstvy.
Podávejte s raitou.

Recept je vlastními slovy inspirovaný zdrojem níže, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
RecipeTin Eats — https://www.recipetineats.com/biryani/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.