Zafránová pilau rýže 🖼️

4 porcí · 40 min přípravy · inspirováno: Alfred Prasad · cca 440 Kč (110 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Zafránová pilau rýže je slavnostní severoindická příloha, kde se basmati rýže vaří s celým kořením a šafránem, díky čemuž získá krásnou zlatou barvu a výraznou vůni.

Suroviny

300 g rýže basmati ⓘ
špetka šafrán ⓘ
2 lžíce mléko teplé ⓘ
dle chuti celé koření (skořice, kardamom, hřebíček) ⓘ
1 ks cibule ⓘ
30 g ghí nebo máslo ⓘ
1 ks bobkový list ⓘ
dle chuti sůl ⓘ

Postup

Rýži propláchneme a namočíme na 20 minut do studené vody.
Šafrán rozpustíme v teplém mléce.
Na ghí orestujeme nakrájenou cibuli dozlatova, přidáme celé koření a bobkový list.
Přidáme scezenou rýži a krátce ji orestujeme v koření.
Zalijeme odměřeným množstvím vody, osolíme a přivedeme k varu.
Snížíme teplotu, přiklopíme a dusíme doměkka asi 12 minut.
Před podáváním rýži pokapeme šafránovým mlékem a jemně promícháme.

Recept je vlastními slovy inspirovaný receptem Alfred Prasad, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Great British Chefs — https://www.greatbritishchefs.com/recipes/zaffrani-pulao-recipe

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.