Risi e bisi 🖼️

4 porcí · 35 min přípravy · cca 210 Kč (52 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Benátský pokrm na pomezí polévky a rizota, kde se jarní hrášek snoubí s rýží a pancettou. Konzistence je záměrně řidší než u klasického rizota.

Suroviny

• 300 g (vialone nano nebo arborio) rýže ⓘ
• 400 g hrášek ⓘ
• 80 g pancetta (volitelné) ⓘ
• 1 ks cibule ⓘ
• 40 g máslo ⓘ
• 1 l vývar ⓘ
• 50 g parmazán ⓘ
• trocha petržel ⓘ
• 100 ml bílé víno (volitelné) ⓘ

Postup

1. Na másle orestujte najemno nakrájenou cibuli s pancettou.
2. Přidejte hrášek a krátce orestujte.
3. Vmíchejte rýži a nechte ji orestovat.
4. Zalijte horkým vývarem a vařte za občasného míchání.
5. Postupně přilévejte další vývar, dokud rýže nezměkne, ale zůstane řidší.
6. Na závěr vmíchejte parmazán a petrželku.

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.