Hovězí biryani 🖼️

6 porcí · 120 min přípravy · cca 620 Kč (103 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Vrstvený indický rýžový pokrm, kde se kořeněné dušené hovězí maso propaří společně s napůl uvařenou basmati rýží provoněnou šafránem. Vrstvení a pomalé dopaření dodává jídlu typickou vůni a texturu.

Suroviny

700 g hovězí maso na guláš ⓘ
400 g basmati rýže ⓘ
150 g bílý jogurt ⓘ
2 ks cibule ⓘ
3 lžíce česnek a zázvor ⓘ
1 lžička kurkuma ⓘ
1 lžička chilli prášek ⓘ
špetka šafrán ⓘ
50 ml mléko ⓘ
dle chuti celé koření (skořice, kardamom, hřebíček) ⓘ
hrst čerstvá koriandrová nať ⓘ

Postup

Hovězí maso marinujte v jogurtu a kořenící směsi (kurkuma, chilli, zázvor, česnek) minimálně hodinu.
Maso poté podusete v hrnci s cibulí, dokud nezměkne a šťáva nezhoustne.
Basmati rýži uvařte napůl doměkka v osolené vodě s celým kořením a sceďte.
Do hrnce navrstvěte maso a rýži, navrch pokapejte šafránovým mlékem a orestovanou cibulí.
Hrnec pevně přikryjte a duste na mírném ohni, dokud se páry neprovoní celý obsah, asi 20 minut.
Před podáváním jemně promíchejte vrstvy dohromady, aby se maso rozprostřelo v rýži.
Podávejte s jogurtovou omáčkou raita a čerstvým koriandrem.

Recept je vlastními slovy inspirovaný zdrojem níže, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
RecipeTin Eats — https://www.recipetineats.com/beef-biryani/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.