Rizoto s fenyklem a citronem 🖼️

4 porcí · 40 min přípravy · cca 160 Kč (40 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Svěží italské rizoto, ve kterém se sladká chuť dušeného fenyklu snoubí s citronovou kůrou a šťávou. Lehčí varianta klasického rizota, vhodná i jako doprovod k rybě.

Suroviny

300 g rizotová rýže arborio ⓘ
1 hlávka fenykl ⓘ
1 ks citron ⓘ
1 ks cibule ⓘ
100 ml bílé víno ⓘ
1 l zeleninový vývar ⓘ
30 g máslo ⓘ
50 g parmezán ⓘ
2 lžíce olivový olej ⓘ
dle chuti sůl a pepř ⓘ

Postup

Fenykl nakrájejte najemno, natě si odložte na ozdobu.
Na oleji orestujte cibuli a fenykl doměkka.
Přidejte rýži a krátce orestujte.
Zalijte vínem a nechte vsáknout.
Postupně přilévejte teplý vývar za stálého míchání, dokud rýže nezměkne.
Na závěr vmíchejte citronovou kůru, šťávu, máslo a parmezán.
Dochuťte solí a pepřem.
Podávejte posypané fenyklovou natí.

Recept je vlastními slovy inspirovaný zdrojem níže, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Jamie Oliver — https://www.jamieoliver.com/recipes/rice/risotto-al-finocchio-e-limone/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.