Maqluba - levantská obrácená rýže s masem a zeleninou 🖼️

6 porcí · 50 min přípravy · cca 320 Kč (53 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Palestinský a levantský slavnostní pokrm - vrstvená rýže s masem a zeleninou, která se po uvaření dramaticky převrátí na talíř jako obrácený koláč. Název maqluba doslova znamená obrácená.

Suroviny

500 g rýže basmati ⓘ
700 g kuřecí stehna nebo hovězí maso ⓘ
1 ks lilek ⓘ
0,5 ks květák ⓘ
2 ks brambor ⓘ
1 ks cibule ⓘ
3 stroužky česnek ⓘ
800 ml kuřecí vývar ⓘ
0,5 lžičky skořice mletá ⓘ
200 ml olej na smažení zeleniny ⓘ
dle chuti sůl a pepř ⓘ

Postup

Maso povař ve vývaru s kořením do měkka, vývar odlij a použij později.
Lilek, květák a brambor nakrájej na plátky a orestuj nebo osmaž dozlatova.
Na dno hrnce naskládej maso, poté vrstvy osmažené zeleniny.
Navrch nasyp propláchnutou rýži a zalij odměřeným vývarem.
Přiveď k varu, poté stáhni na mírný oheň a duste přikryté doměkka rýže.
Nech chvíli odpočinout, poté hrnec rychlým pohybem převrať na velký podnos.
Opatrně hrnec nadzvedni, aby se vrstvy odhalily, a podávej s jogurtem.

Recept je vlastními slovy inspirovaný zdrojem níže, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Hungry Paprikas — https://www.hungrypaprikas.com/maqluba/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.