Jambalaya

6 porcí · 60 min přípravy

Vydatné cajunské rýžové jídlo z Louisiany s uzenou klobásou, kuřecím masem a krevetami. Základem je takzvaná svatá trojice zeleniny – cibule, celer a paprika.

Suroviny

• 350 g (dlouhozrnná) rýže
• 300 g (uzená) klobása
• 400 g kuřecí maso
• 300 g krevety
• 1 ks cibule
• 2 stonky celer
• 1 ks (zelená) paprika
• 3 stroužky česnek
• 400 g rajčata
• 700 ml vývar
• dle chuti kajenský pepř (volitelné)
• trocha jarní cibulka (volitelné)

Postup

1. Klobásu nakrájejte na kolečka a osmahněte do zlatova, poté odložte.
2. Ve stejném hrnci opečte kuřecí maso.
3. Přidejte cibuli, celer a papriku a orestujte do měkka.
4. Vmíchejte česnek, koření a rajčata z konzervy.
5. Přidejte rýži, vývar a vrácenou klobásu, přikryjte a duste doměkka.
6. Ke konci vmíchejte krevety a krátce provařte.
7. Před podáváním posypte jarní cibulkou.