Jollof rice – západoafrická rýže 🖼️

6 porcí · 60 min přípravy · cca 180 Kč (30 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Jollof rice je oblíbený jednohrncový pokrm západní Afriky, kdy se rýže dusí v hutné omáčce z rajčat, paprik a cibule provoněné tymiánem a kari kořením. Výsledná rýže je červená, kořeněná a na dně hrnce se tvoří oblíbená křupavá vrstvička.

Suroviny

500 g dlouhozrnná rýže ⓘ
4 ks rajčata ⓘ
2 ks červená paprika ⓘ
2 ks cibule ⓘ
1 ks chilli paprička (volitelné) ⓘ
2 lžíce rajčatový protlak ⓘ
1 lžička tymián ⓘ
1 lžička kari koření ⓘ
2 ks bobkový list ⓘ
600 ml kuřecí nebo zeleninový vývar ⓘ
80 ml rostlinný olej ⓘ

Postup

Rajčata, červenou papriku, cibuli a chilli papričku rozmixujte na hladké pyré.
Pyré proveďte na oleji na vysokém plameni, dokud se voda nevypaří a nezačne se dělat hustá pasta.
Přidejte rajčatový protlak, tymián, kari koření a bobkový list a krátce prohřejte.
Vsypte propranou rýži a promíchejte, aby se obalila v omáčce.
Zalijte vývarem tak, aby byla rýže těsně zakrytá tekutinou.
Přiklopte a duste na mírném ohni, dokud rýže nevsákne tekutinu a nezměkne.
Před podáváním rýži promíchejte vidličkou a nechte pár minut odpočinout.

Recept je vlastními slovy inspirovaný zdrojem níže, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Chef Lola's Kitchen — https://cheflolaskitchen.com/jollof-rice/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.