Španělská paella s mořskými plody 🖼️

6 porcí · 55 min přípravy · inspirováno: Nagi Maehashi · cca 850 Kč (142 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Klasická valencijská paella s krevetami, mušlemi a chorizem, provoněná šafránem. Rýže se vaří bez míchání, aby se na dně vytvořila lehce křupavá vrstva socarrat.

Suroviny

400 g rýže na paellu (bomba nebo kulatozrnná) ⓘ
300 g krevety ⓘ
300 g mušle ⓘ
150 g chorizo ⓘ
1 ks cibule ⓘ
1 ks paprika ⓘ
3 stroužky česnek ⓘ
200 g rajčata drcená ⓘ
0.5 lžičky šafrán ⓘ
1 l rybí nebo zeleninový vývar ⓘ
1 ks citron (volitelné) ⓘ

Postup

Na paella pánvi orestujeme nakrájené chorizo, dokud nepustí barevný tuk.
Přidáme cibuli, papriku a česnek a restujeme doměkka.
Vmícháme rajčata a krátce provaříme, poté přidáme rýži a promícháme s tukem.
Zalijeme horkým vývarem se šafránem a rovnoměrně rozprostřeme rýži po pánvi.
Rýži vaříme bez míchání, dokud nevsákne většinu tekutiny.
Na povrch naskládáme krevety a mušle a dovaříme, dokud se mušle neotevřou.
Necháme pár minut odpočinout a podáváme s citronem.

Recept je vlastními slovy inspirovaný receptem Nagi Maehashi, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
RecipeTin Eats — https://www.recipetineats.com/spanish-paella/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.