Mudžadara - rýže s čočkou a smaženou cibulí 🖼️

5 porcí · 40 min přípravy · inspirováno: Ainsley Harriott · cca 160 Kč (32 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Blízkovýchodní klasika z rýže a čočky, kterou Ainsley Harriott dokončuje křupavou karamelizovanou cibulkou a servíruje s volským okem.

Suroviny

• 2 ks cibule ⓘ
• 1 lžíce hladká nebo cizrnová mouka ⓘ
• dle potřeby olej na smažení ⓘ
• 1 lžíce kmín ⓘ
• 2 lžíce olivový olej ⓘ
• 1 lžička nové koření ⓘ
• 1/2 lžičky mletá skořice ⓘ
• 1/2 lžičky kurkuma ⓘ
• 300 g basmati rýže ⓘ
• 400 g čočka z konzervy ⓘ
• 500 ml zeleninový vývar ⓘ
• 3 lžíce čerstvý koriandr nebo petrželka ⓘ

Postup

1. Cibuli obalte v mouce a osmažte po dávkách do zlatova, odložte na papírovou utěrku.
2. V pánvi orestujte kmín, přidejte olej a zbylé koření.
3. Vmíchejte rýži, krátce orestujte se solí a pepřem.
4. Přidejte čočku a vývar, přiveďte k varu, zakryjte a duste 15 minut.
5. Nechte pod pokličkou 8-10 minut odpočinout.
6. Vmíchejte polovinu osmažené cibule a bylinky.
7. Podávejte s volským okem nebo jogurtem, ozdobené zbylou cibulkou.

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.